Farine T55 à Rouen

Si vous vous trouvez à Rouen, vous pouvez contacter le service des MOULINS DE L'ANDELLE pour vos achats de farine et bien d'autres produits. Notamment, vous pouvez choisir notre farine T55 de qualité.

Que vaut cette farine en terme nutritionnelle ? 

La farine T55 est une farine blanche, légèrement plus complète que la T45, qui est utilisée pour faire des viennoiseries, des brioches et des pains blancs. Elle contient environ 0,55% de cendres, c’est-à-dire la quantité de minéraux présents dans la farine. Plus le taux de cendres est faible, plus la farine est raffinée et blanche.

Elle est composée principalement de glucides (75%), de protéines (10%), d’eau (14%) et de lipides (1%). Elle contient également des vitamines du groupe B, du fer, du calcium, du magnésium et du phosphore.

Aux MOULINS DE L'ANDELLE, nous avons tout le matériel pour vous assurer une qualité optimale lors de la transformation. Notre entreprise respecte rigoureusement les normes, assurant ainsi des produits de qualité exceptionnelle.

Pour quelles recettes peut-on l'utiliser ? 

Cette farine se révèle être le choix idéal pour la confection des pâtes à tarte, surtout en raison de sa moindre élasticité. Comparée à la T45, elle présente aussi une teneur en gluten plus modérée, conférant ainsi une texture plus dense et un pouvoir de levage moins prononcé, que ce soit pendant le repos ou la cuisson. 

Son utilisation dans les préparations de pâtes à tarte permet d'obtenir une texture spécifique, privilégiant la tenue et la croustillance, ce qui est essentiel pour les recettes où ces qualités sont recherchées. C'est une solution pratique pour réussir des pâtes à tarte délicieusement croustillantes tout en répondant aux besoins spécifiques de chaque recette.

Obtenez votre farine T55 en livraison chez vous à Rouen avec nos services. Utilisez nos coordonnées ci-dessous !