Farine T55 à Évreux

Les MOULINS DE L'ANDELLE est une entreprise qui vous propose une sélection de produits de qualité, dont la farine T55, provenant de cultures certifiées. Vous pouvez commander en ligne et vous faire livrer à Évreux, notamment.  

Choisir les bons éléments de base pour sa recette

L'emploi de la farine se réfère à la nature des produits qu'il est possible de réaliser avec celle-ci. Chaque variété de farine présente des propriétés technologiques distinctes, influencées par sa composition en gluten, amidon, eau, lipides, enzymes, et autres. Ces propriétés impactent la capacité de la farine à former une pâte, à lever, à dorer, à croustiller, et bien d'autres caractéristiques. L'utilisation de la farine est intrinsèquement liée à sa force boulangère, qui mesure la résistance de la pâte à la déformation.

Les MOULINS DE L'ANDELLE vous propose une gamme variée de farines de qualité, adaptées à vos besoins et à vos envies. Que vous soyez un professionnel ou un particulier, vous trouverez chez nous la farine qui vous convient. 

Quelles sont les caractéristiques de la farine blanche enrichie ? 

La composition détaillée moyenne de la farine T55 peut varier en fonction des marques et des méthodes de production, mais voici une approximation générale :

• une teneur modérée en gluten, essentiel pour donner de l'élasticité à la pâte, généralement autour de 9 % à 11 % ; 

• environ 10% à 11% de protéines qui contribuent à la structure de la pâte et sont importantes pour la panification ; 

• une majeure partie d'amidon, élément clé dans la formation de la pâte ; 

• des fibres, bien que la quantité soit plus réduite par rapport aux farines complètes ;

• certains minéraux essentiels du blé, tels que le fer, le zinc et le magnésium.

Vous pouvez choisir et vous faire livrer votre farine T55 ainsi que vos différentes variétés de graines à partir de notre site. 

L'adresse des MOULINS DE L'ANDELLE se trouve au 224 Route Moulin D'Imberville, MORVILLE SUR ANDELLE (76780). Il s'agit d'une entreprise avec une longue expérience dans la production de Levure boulangère. 

À travers la boutique en ligne, vous pouvez commander votre farine bio, T65, entre autres que vous soyez à Barquet, Orvaux, etc. Il vous suffit de nous appeler au 02 35 90 84 22 ou de remplir le formulaire de contact.